Aiste bia Saor ó Ghlútan

Is éard atá i réim bia saor ó ghlútan ná córas cothaithe teiripeach do dhaoine atá ag fulaingt ó éadulaingt do chineálacha áirithe próitéiní. Is gnách go ndéanann glútan, a fhaightear i gcruithneacht, seagal, coirce agus eorna, damáiste do epitheliiam ciliated an mhúcóis stéigeach. Cuirtear iallach ar othair céilíneacha cloí le réim bia saor ó ghlútan ar feadh a saoil ar fad. I ndaoine sláintiúla, déanann an comhlacht an próitéin glútan a mhiondealú go foirfe, gan freagra a thabhairt. Tháinig an faisean d’aiste bia saor ó ghlútan chun cinn le déanaí, mar gheall ar an tóir a bhí air mar gheall ar na buntáistí iomadúla agus na samplaí "stellar" de meáchain caillteanas.

táirgí le haghaidh aiste bia saor ó ghlútan

É croílár an aiste bia

Is cineál próitéine é glútan nó glútan, a bhfuil dáileog shuntasach de le fáil i ngránach. Úsáidtear airíonna astringent an phróitéin seo i ndéantúsaíocht bianna éagsúla. Ligeann aiste bia a eisiann comhpháirteanna ina bhfuil glútan duit corp na tocsainí a ghlanadh, feidhmiú membrane múcasach an bholg agus na n-intestí a normalú. Bealach iontach chun suas le ceithre kg in aghaidh na seachtaine a chailleadh is ea easpa plúir, táirgí leathchríochnaithe, ispíní agus bianna friochta le arán ar an mbiachlár.

Cuireann dochtúirí béim ar an ról suntasach atá ag glútan maidir le deirmitíteas atópach, infertility, anemia, asma, agus galar Parkinson. Déanann aiste bia saor ó ghlútan faoiseamh a thabhairt ar go leor de na hairíonna a bhaineann leis na coinníollacha uath-imdhíonachta seo, agus, a tosaíodh le linn na hóige, i go leor cásanna bíonn loghadh iomlán mar thoradh air.

Na buntáistí agus na dochar a bhaineann le haiste bia

Tá na buntáistí míochaine a bhaineann le réim bia saor ó ghlútan ollmhór. Maidir le daoine a bhfuil galar céiliach orthu, íogaireacht próitéine, daoine le neamhoird mheabhracha, leanaí speisialta, cuidíonn aiste bia saor ó ghlútan leis an saol a fhadú, rud a fhágann go mbíonn gach lá sásúil agus lúcháireach. Mar thoradh ar chomhlíonadh aiste bia den sórt sin tá gnáthfhorbairt, meáchan agus airde an linbh, laghdaíonn sé taomanna titimeas.

Dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh ar aiste bia saor ó ghlútan, cuireann an aiste bia leis:

  • Faigh réidh le breis saille agus meáchan a chailleadh.
  • Spreagann an córas díleá.
  • Glanadh ó slagging.
  • Cabhróidh aiste bia saibhir, miasa éagsúla le "gan briseadh" le linn an aiste bia.

Éifeachtaí diúltacha roghchlár nó aiste bia saor ó ghlútan:

  • Easnamh iarainn is cúis le anemia.
  • Cuireann easpa cailciam, vitimín D moill ar fhás agus ar fhorbairt an linbh.
  • Iontógáil neamhleor snáithín.
  • Droch-aiste bia le vitimíní "óige" agus sláinte: thiamine, niacin, aigéad fólach.
  • An riosca ionfhabhtuithe fungasacha a fhorbairt mar gheall ar mhéadú ar líon na mbianna stáirseacha.

Cén fáth a n-úsáidtear aiste bia saor ó ghlútan?

Nuair a chailltear meáchan, ní thairbheoidh bealach ithe saor ó ghlútan ach le cion laghdaithe de bhianna stáirseacha, milseáin, chomh maith le cleachtadh corpartha éigeantach. Ná hith aon chomhábhair ina bhfuil glútan i do réim bia. Tabhair aird ar leith ar chógais: i ndéantúsóirí déantúsóirí don bhlaosc bain úsáid as an gcomhpháirt seo. Léigh na lipéid ar do groats i gcónaí.

Is minic gurb é clár cothaithe a chuireann deireadh le bianna ina bhfuil glútan ó réim bia duine an t-aon bhealach le maireachtáil. Tá údar maith leis an ngá le cloí le réim bia saor ó ghlútan le tásca díreacha:

  1. Stair an ghalair celiach. Meastar go bhfuil an galar seo annamh le fada, agus é ag tarlú i gcleachtadh míochaine níos mó ná uair amháin i 3000 cás. Taispeánann na modhanna taighde cliniciúla is déanaí - scagadh séireolaíoch - go bhfuil suas le 1% de dhaonra an domhain so-ghabhálach do chineál éigin den ghalar. Ní cúis é seo le scaoll nó eisiamh ó réim bia bianna eolacha: tá cineálacha dian éadulaingt glútan an-annamh.
  2. Scitsifréine, siondróm Down. Mar thoradh ar mhodhnuithe ar an slabhra DNA, láithreacht géinte millte, "mícheart" nó "breise" tá tréithe suntasacha fheidhmiú an orgánaigh. I ndaoine a bhfuil na hairíonna céanna acu, tugann dochtúirí faoi deara imoibriú neamhchaighdeánach sa chorp ar peiptídí a cruthaíodh mar thoradh ar mhiondealú bianna glútan. Éiríonn le comhlacht sláintiúil iad a "phróiseáil" go rathúil, agus le siondróm Down, tinneas meabhrach, gníomhaíonn peiptídí ar an néarchóras lárnach cosúil le drugaí óipiam, ag cruthú taomanna, taomanna titimeas, ag cur cosc ar fhorbairt mheabhrach agus choirp.

Liosta de tháirgí ceadaithe

Ligeann aiste bia saor ó ghlútan do bhianna atá in easnamh sa ghlútan próitéine. Agus táirgí críochnaithe, gránaigh amh á roghnú, tabhair aird ar leith ar lipéadú an mhonaróra: nuair a bhíonn gráin á meilt ar scála tionsclaíoch, ní ghlanann aon duine clocha muilinn meaisíní ó chruithneacht nó seagal sula ndéantar iad a mheilt, mar shampla, piseanna.

Ligtear don réim bia bruite, meilte, gaile a úsáid:

  • Feoil, iasc, bia mara a bhfuil leibhéal ard díleáite ann.
  • Miasa uibheacha.
  • Groats: ruán, rís, arbhar, muiléad.
  • Plúr saor ó ghlútan - arbhar, ruán, quinoa, cnó cócó, soy agus cineálacha eile ina bhfuil an t-inscríbhinn "saor ó ghlútan".
  • Amaranth, quinoa - plúr / groats a fhaightear ó phróiseáil riosóim arrowroot.
  • Torthaí, glasraí, fréamhacha, caora.
  • Síolta - lín, sesame, pumpkin.
  • Cnónna.
  • Pónairí soighe, pischineálaigh.
  • Is sago é Tapioca a fhaightear trí riosóim casabhaigh a phróiseáil.
  • Is barr gráin é Teff atá dúchasach don Aetóip. Úsáideach le haghaidh aistí bia saor ó ghlútan mar gheall ar easnamh iarainn i réim bia.
  • Deochanna - caife nádúrtha, tae, cócó.
  • Táirgí nádúrtha bainne déiríochta, coipthe.
  • Olaí - glasraí, im; margairín.
bianna le haghaidh aiste bia saor ó ghlútan

Táirgí Eisiata

Is éard atá i réim bia saor ó ghlútan deireadh a chur go hiomlán le gránaigh ina bhfuil glútan, táirgí, amhábhair a fhaightear fiú agus an méid is lú is féidir a chur san áireamh:

  • cruithneacht;
  • seagal;
  • eorna;
  • coirce próiseáilte.

D’fhonn cosc a chur ar ghlútan dul isteach sa chorp le linn aiste bia, tá liosta de na táirgí a mholtar a eisiamh ón roghchlár:

  • Táirgí leathchríochnaithe. Feoil mhionaithe, cutlets reoite, bataí éisc. Pasta ríse, grán rósta.
  • Táirgí feola. Ispíní, ispíní, liamhás.
  • Bataí portán.
  • >Anlainn. Maonáis, cóirithe, spíosraí soighe.
  • Milseáin. Milseáin, barraí, seacláidí.
  • Táirgí bácúis. Pizza, pastries, taos.
  • Gránaigh bhricfeasta. Leite láithreach, gránaigh.
  • Uachtar reoite.
  • Miasa prátaí (réamhdhéanta). Sceallóga, friopaí na Fraince.
  • Táirgí leathchríochnaithe le haghaidh anraithí. Ciúbanna stoic, meascáin crumbly, anraithí réamhdhéanta.
  • Alcól gan driogadh.
  • Beoir.

Roghchlár samplach ar feadh seachtaine

Cuireann aiste bia saor ó ghlútan teorainn le hiontógáil aon bhianna a bhféadfadh glútan a bheith iontu. Ní thugann an córas bia seo le tuiscint aon chreat eile a bhaineann le cion calraí bia a laghdú, na rialacha maidir le comhábhair cheadaithe a chur le chéile. Maidir le meáchain caillteanas ar aiste bia, ba cheart duit earraí bácáilte a theorannú / a eisiamh, cé go bhfuil siad saor ó ghlútan (tá neart calraí ann); ithe 5 huaire sa lá ar a laghad leis an dinnéar ag 6 i. n. Maidir le sneaiceanna, sneaiceanna tráthnóna, tá torthaí foirfe; cnónna. Roghchlár seachtainiúil saor ó ghlútan dóibh siúd ar mian leo meáchan a chailleadh:

Dé Luain

  • Bricfeasta: milseog cáis teachín le caora, caife.
  • Lón: anraith le brat feola le glasraí, bradán le prátaí meilte.
  • Dinnéar: sicín bruite, rís curaí, glasraí úra.

Dé Máirt

  • Bricfeasta: ubh bhruite, tósta arbhar le cáis gruth, sú grapefruit.
  • Lón: anraith éisc, sailéad le glasraí úra, steak.
  • Dinnéar: leite ruán, rollaí cabáiste, tae luibhe.
cluas le glasraí le haghaidh aiste bia saor ó ghlútan

Dé Céadaoin

  • Bricfeasta: pancóga le plúr ruán, tae glas.
  • Lón: brat sicín le feoil, uibheacha agus luibheanna.
  • Dinnéar: prátaí bruite, picilíní, píosa éisc.

Déardaoin

  • Bricfeasta: leite arbhar le bainne, caife.
  • Lón: risotto le bia mara, luibheanna.
  • Dinnéar: iasc ar chluasán glasraí, sú trátaí.

Dé hAoine

  • Bricfeasta: cácaí cáise le huachtar géar, cócó.
  • Lón: sailéad le cabáiste agus cúcamar, ae laofheoil le oinniúin.
  • Dinnéar: leite muiléad, stroganoff mairteola, tae.

Dé Sathairn

  • Bricfeasta: uibheacha scrofa le beacáin, caife.
  • Lón: stobhach prátaí agus glasraí le mairteoil, tae dubh.
  • Dinnéar: rís le curaí, picil.

Dé Domhnaigh

  • Bricfeasta: leite ruán le bainne, tae glas.
  • Lón: hodgepodge éisc, pónairí le trátaí.
  • Dinnéar: filléad sicín grilled le glasraí.

Oidis le grianghraif

Tá buntáiste ollmhór ag aiste bia saor ó ghlútan le haghaidh meáchain caillteanas - biachláir éagsúla. Conas béilí blasta, sláintiúla, saor ó ghlútan a ullmhú?

  • Tá pancóga ruán saor ó ghlútan maith don bhricfeasta. Déanfaidh siad cúlchistí cothaithigh sa chorp a athlánú (iarann, cailciam, maignéisiam). Le haghaidh cócaireachta, boil gloine ruán. Meilt an leite fuaraithe go teocht an tseomra trí ubh a chur leis, spúnóg bhoird de cornstarch. Chun éifeacht an aiste bia a fheabhsú, cuir na cutlets ar bhileog bácála agus seol chuig an oigheann iad. Cúpla nóiméad sula ndéantar é a chócaráil, doirt spúnóg bhoird de uachtar géar.
  • pancóga ruán le haghaidh aiste bia saor ó ghlútan
  • Coinneoidh anraith glasraí sicín tú sáithithe ag am lóin. Cabhróidh an t-oideas seo saor ó ghlútan le do bhroinn a fháil ar ais go gnáth. Ullmhaigh brat glasraí. Boil prátaí mionghearrtha, oinniúin, cairéid, piobair clog agus píosaí filléad sicín sa bhrat go dtí go dtairgtear iad. Freastal le luibheanna.
  • anraith glasraí le sicín le haghaidh aiste bia saor ó ghlútan
  • Is é rís curaí an mhias taobh foirfe do dhinnéar saor ó ghlútan. Oinniún mionghearrtha saute, gairleog i gcúpla spúnóg bhoird d’ola glasraí. Cuir rís amh leis. Ansin doirt isteach 100 ml de bhrat de réir a chéile de réir mar a shúitear an leacht, gan an rís a chlúdach le clúdach. Cuir curaí le blas sula gcríochnaíonn tú an chócaireacht.

Cad a deir dochtúirí faoi réim bia saor ó ghlútan

Is annamh a bhíonn cásanna sóchán géine a fhágann go mbíonn an boilg imdhíonachta don ghlútan próitéine, a éilíonn aiste bia docht saor ó ghlútan (nó cáiséin saor ó ghlútan). Ina leithéid de chásanna, is é tabhairt suas bianna glútan an t-aon rogha le maireachtáil.

Tá údar maith le haiste bia saor ó ghlútan le haghaidh meáchain caillteanas, de réir fhormhór na gcothaitheoirí, ar feadh tréimhse ghearr (suas le 7 lá). Laghdaíonn cailliúint mianraí luachmhara, an baol go bhforbróidh tú anemia, leochaileacht na gcnámha - oistéapóróis, torthaí measartha meáchain caillteanais agus leibhéal ard dóchúlachta go bhfillfidh tú na cileagraim a cailleadh tar éis dóibh an aiste bia a fhágáil, tarraingítear aiste bia saor ó ghlútan.

Maidir le daoine sláintiúla atá ag iarraidh meáchan a chailleadh, molann dochtúirí cloí le réim bia a bhfuil cion glútan íosta aige. Ciallaíonn sé seo go bhfuil cosc ar na cácaí is fearr leat, bia stánaithe ceannaithe, táirgí leathchríochnaithe, ach ba cheart carbaihiodráití de mhin choirce, groats cruithneachta, pasta cruithneachta durum a dhíleá go mall in éagmais ailléirge glútan a fhágáil ar an roghchlár aiste bia, ag úsáid comhaireamh calraí agus ag teorannú méideanna coda.

Léirmheasanna ar Aiste Bia

  • An chéad leid, mná, 35 bliana d’aois: Ó óige d’fhulaing mé gríos craicinn. Dochtúirí a ndearnadh diagnóis orthu neurodermatitis. Ar feadh na mblianta thug mé tástálacha ailléirge ar láimh, a léirigh roinnt táirgí toirmiscthe, ansin táirgí eile. Níos mó ná leath bhliain ó shin d’fhoghlaim mé faoi bhealach ithe saor ó ghlútan. Táim ag leanúint ar aiste bia docht le 3 mhí cheana féin. Ar aiste bia, tá deirmitíteas galaithe, agus 5 kg meáchain breise leis!
  • An dara léirmheas, baineann, 42 bliana d’aois: níor thaitin an aiste bia saor ó ghlútan liom. Thosaigh sé ar fad leis an mothú gur fadhb mhór í táirgí saor ó ghlútan a cheannach, mar sin chaillfinn meáchan ón ocras. Tharla sé go dtugann ollmhargaí rogha mhaith, ansin rinne mé amach na trioblóidí bia go léir. Chuir an toradh áthas orm: lúide 4 kg i gceann coicíse!
  • An tríú tip, bean, 29 bliana d’aois: Aiste bia BGBK - rinneadh an giorrúchán seo arís agus arís eile cosúil le mantra ó rinneadh an leanbh a dhiagnóisiú le Siondróm Down (foirm éadrom). Le sé bliana anois táimid ag maireachtáil ar aiste bia saor ó ghlútan agus saor ó cháiséin. Téann mo bhuachaill go dtí an chéad ghrád de scoil rialta. Thug mé glútan suas freisin ionas nach gcuirfeadh sé mo mhac ag magadh. Dála an scéil, níor fhill an 10 kg de bhreis-mheáchan thar na cúig bliana den réim bia riamh.